Турка для варки кофе: какая лучше, как правильно выбрать, рейтинг производителей

Лучшие турки для кофе отличаются высоким качеством изготовления. При выборе нужно обращать внимание на особенности конструкции и на отзывы покупателей о конкретных моделях.

Какие бывают турки для варки кофе

При выборе турки для варки кофе нужно смотреть в первую очередь на ее тип. Выделяют две разновидности приспособлений:

1. Металлические. Такие изделия изготавливают из стали, меди, бронзы, латуни или серебра. Они быстро нагреваются и позволяют приготовить ароматный напиток в кратчайшие сроки, но так же стремительно остывают.
   
2. Неметаллические. Стеклянные, керамические и глиняные турки долго сохраняют тепло. Однако они довольно хрупкие, обращаться с ними нужно очень осторожно.
   

Классикой считаются джезвы из металла. Их чаще всего покупают для постоянного применения.

Какую турку лучше выбрать для приготовления кофе

Чтобы выбрать правильную турку для кофе, необходимо оценить ее характеристики. Смотреть требуется на несколько моментов.

Объем резервуара

Самыми лучшими считаются емкости для кофе вместимостью на 250-350 мл. Они позволяют сделать напиток для двух человек. Если использовать приспособление предстоит в одиночку, стоит выбрать размер турки в пределах 120-250 мл.

Для большой компании теоретически можно приготовить кофе в посуде объемом 300-450 мл. Однако профессионалы не рекомендуют делать ароматный напиток большими порциями. Во вместительных приспособлениях он получается не таким вкусным, дает слабую пенку.

Внимание! Если продукт предстоит готовить часто, лучше купить сразу две джезвы — большую до 350 мл и маленькую на одну чашку.

Форма

При выборе лучшей турки нужно обращать внимание на ее геометрию. Горловина посуды должна быть вдвое меньше по ширине, чем донышко. В таком случае гуща при варке кофе будет опускаться ко дну по стенкам, а на поверхности образуется плотная шапка пенки.

Лучшими считаются высокие модели — при их использовании проще вовремя снять посуду с огня и не допустить перелива напитка. Широкие и низкие джезвы менее удобны, кофе в них часто «убегает».

Материал изготовления

Чтобы выбрать качественную турку для варки кофе, нужно обратить внимание на материал изготовления. Вариантов существует несколько:

1. Медь. Такие модели считаются лучшими для электрических и газовых плит, обладают хорошей теплопроводностью. Быстро остывают, поэтому избежать перелива пенки можно, просто сняв посуду с огня.
   
2. Сталь. Такие турки дешево стоят, но обладают множеством недостатков. Они неравномерно прогреваются, не позволяют получить идеальный вкус. Материалу трудно придать оптимальную для джезвы форму, поэтому геометрия чаще всего нарушенная.
   
3. Алюминий. Джезвы имеют те же недостатки, что и стальные, к тому же впитывают запахи за счет пористой структуры и вступают в химическое взаимодействие с кофейными зернами. Готовый напиток может приобретать неприятный привкус, пенка получается жидкой.
   
4. Серебро. Такие модели обладают неплохими практическими свойствами, однако дорого стоят и требуют постоянного тщательного ухода. Их приобретают в основном в качестве ценного подарка.
   
5. Глина, фарфор и керамика. Турки имеют низкую теплопроводность, кофе в них готовится долго и хорошо раскрывает свой вкус и аромат. Но джезвы слишком медленно остывают, у неопытных пользователей напиток часто «убегает» от перегрева.
   
6. Стекло. Такие варианты — одни из лучших по изяществу, но пользоваться ими неудобно. Они очень хрупкие, кофе в них закипает чересчур быстро и в результате не приобретает насыщенного вкуса и аромата.
   
7. Кварц. Природный материал хорошо поддается обработке и не боится высоких температур. Нагревается быстро и равномерно, долго удерживает тепло.
   

При выборе джезвы основное внимание нужно обращать не на цену, а на практические свойства посуды. Наиболее распространенными и доступными являются модели из нержавеющей стали. Однако характеристики у них средние, по-настоящему вкусный кофе в них приготовить сложно.

Внимание! Медные турки считаются лучшими, но в такой посуде обязательно должно присутствовать оловянное или серебряное защитное покрытие, предотвращающее прямой контакт основного материала с напитком.

Толщина стенок

Оптимальная толщина стенок — 1,3-1,5 мм. В таких джезвах тепло распределяется равномерно, вкус напитка получается сбалансированным.

В посуде с тонкими стенками качественный кофе приготовить сложно. Слишком толстые модели тоже не являются лучшими и не подходят для постоянного применения. Обычно их делают из нескольких листов металла, соединенных между собой, со временем в стенках могут образовываться трещины.

Удобство ручки

Лучшими считаются турки для кофе с деревянными ручками. Их удобно снимать с огня, не пользуясь прихватками и при этом не боясь обжечься.

Безопасными являются также джезвы с бакелитовыми держателями. Материал отличается хорошей термостойкостью. Но нагреваться он все-таки может, особенно при варке кофе на газовой плите.

Дизайн

Лучшие турки выполняют не только практические, но и интерьерные функции. Дорогие джезвы бывают украшены витиеватыми узорами, привлекающими к себе внимание. Чем сложнее орнамент на посуде, тем солиднее она выглядит и дороже стоит.

Как выбрать турку для индукционной плиты

При наличии индукционной плиты лучше купить для варки кофе турку из эмалированной стали. Медные и керамические приспособления подходят плохо. Они хуже проводят тепло, напиток нагревается слишком медленно.

Если хочется купить именно красивую и изящную джезву из меди с выверенной геометрией и стильным узором, нужно обратить внимание на ее дно. У лучших турок для индукционной плиты в нижней части присутствует ферромагнитная вставка, ускоряющая процесс нагрева.

Какую турку выбрать для газовой плиты

Выбрать для кофе медную турку, а также стальную, бронзовую или латунную модель можно, если плита газовая. При этом не рекомендуется покупать приспособления со сложным декоративным покрытием. Последнее обгорает от контакта с открытым огнем, изделие теряет свою привлекательность.

Избежать неприятных эффектов помогает рассекатель пламени. Кроме того, можно использовать без опасений керамические джезвы. Они не теряют привлекательности и не трескаются на газовых плитах, поскольку закаляют их во время обжига при куда более высоких температурах.

Рейтинг лучших медных турок для варки кофе

Если хочется получить максимально качественный напиток, лучше выбрать медную турку для варки кофе. Такая посуда сочетает хорошие декоративные свойства с отличными эксплуатационными характеристиками.

Mayer & Boch 750

Красивая медная турка для кофе из топ-10 обладает внешним покрытием из черного никеля. На стенки нанесен объемный рисунок. Изнутри джезва обработана пищевым оловом, предотвращающим непосредственный контакт меди с напитком.

Посуда присутствует в списках лучших за счет равномерного прогрева. Горловина устройства узкая, кофе получается крепким, свободным от примесей, ароматным и с плотной пенкой. Предусмотрена деревянная ручка для безопасного снятия приспособления с огня.

Внимание! Минусом джезвы является то, что ее нельзя использовать на индукционных плитах.

Станица Грация

Одна из лучших турок российского производства выполнена из меди. Имеет оловянное внутреннее покрытие, при нагреве не выделяет вредных соединений. Внешняя часть у джезвы лакированная, глянцевая.

Диаметр дна посуды составляет 7 см, ширина горловины — 5 см. Использовать ее можно на газовых и электрических плитах. Ручка у приспособления деревянная, не подвержена нагреву. В ней предусмотрено отверстие для подвешивания на крючок.

TimA ТУ-550с

Турка из рейтинга лучших моделей обладает идеальным соотношением размеров дна и горловины. Позволяет готовить насыщенный и крепкий напиток с хорошим ароматом. Не вступает в реакцию с кофе благодаря внутреннему покрытию из пищевого олова.

К лучшим достоинствам джезвы относят восточный орнамент на стенках. Деревянная ручка съемная, ее можно легко открутить перед тем, как мыть посуду. На горлышке предусмотрен носик для удобного наливания кофе в чашку.

Рейтинг лучших производителей турок для кофе

Чтобы приобрести качественное изделие, рекомендуется выбирать турку по производителю. Доверием покупателей пользуются несколько брендов.

TimA

Российская компания специализируется на производстве недорогой, но лучшей по качеству посуды. Поставляет на рынок, в том числе медные турки и аксессуары. Изделия бренда долговечные, не деформируются и не трескаются при постоянном применении.

Джезвы TimA пользуются спросом не только в России. Бренд реализует свою продукцию также в Италии и Китае.

Станица

Проверенный российский производитель создает лучшие медные турки для варки кофе, а также керамические, серебряные и алюминиевые модели. Уделяет большое внимание характеристикам и дизайну приспособлений. Внешние стенки у посуды обычно покрыты сложным интересным узором.

Ручки у турок Станица деревянные, надежные и безопасные. Пластик бренд предпочитает не использовать, поскольку материал со временем все равно оплавляется и разрушается.

Cilio

Немецкий бренд ведет свою деятельность с 1993 года. Производит турки и кухонные приборы, использует только самые качественные и безопасные материалы. Джезвы отличаются лучшими эксплуатационными характеристиками и привлекательным дизайном.

Бренд поставляет на рынок также сервировочную посуду, барные аксессуары и столовые приборы. Цены довольно высокие, но и качество находится на отличном уровне.

Заключение

Лучшие турки для кофе равномерно прогреваются, легко поддаются очистке и не вступают в контакт с ароматным напитком при варке. Чтобы выбрать хорошую джезву, нужно смотреть на ее материал и объемы.