Дымогенератор для холодного копчения: какой лучше купить, как выбрать, отзывы

Рейтинг дымогенераторов для холодного копчения состоит из простых бюджетных и продвинутых моделей для дачи. Перед покупкой устройства стоит ознакомиться с самыми популярными вариантами.

Виды дымогенераторов для коптильни

Дымогенераторы бывают нескольких типов:

  1. Спиралевидные. Особенность конструкции заключается в строении дымоотводящей трубки. Внутри расположена деталь, напоминающая шнек мясорубки. Дым через нее проходит по более долгому пути и за это время охлаждается.
    Дымогенератор для холодного копчения: какой лучше купить, как выбрать, отзывы
  2. С конденсатосборником. Средняя часть дымохода прогибается ниже уровня начала и конца трубы. В этом месте установлен тройник с резиновой или пластиковой трубкой, по которой в специальную емкость стекает конденсат из дыма.
    Дымогенератор для холодного копчения: какой лучше купить, как выбрать, отзывы
  3. Лабиринтный. Внутри коробки дымогенератора «змейкой» с промежутками 4-6 см расположены перегородки. В канавки между ними укладывают опилки и поджигают их с одного из концов. Лабиринт обеспечивает вплоть до 10 часов горения.
    Дымогенератор для холодного копчения: какой лучше купить, как выбрать, отзывы
  4. Улитка. Принцип действия тот же, что и у предыдущего генератора, но канавки обладают закругленной формой.
    Дымогенератор для холодного копчения: какой лучше купить, как выбрать, отзывы
  5. Электрический. В конструкции присутствует ТЭН, разогревающийся до 250-300 °С. Двигатель устройства вращает винт, который подает древесную щепу на нагреватель. Топливо тлеет и выделяет дым.
    Дымогенератор для холодного копчения: какой лучше купить, как выбрать, отзывы
  6. Промышленный. Конструкция устройства примерно такая же, как у обычного электрического дымогенератора, но производительность значительно больше.
    Дымогенератор для холодного копчения: какой лучше купить, как выбрать, отзывы

Лучшими и самыми удобными считаются агрегаты электрического типа. Они обладают хорошей мощностью, требуют минимального контроля со стороны оператора.

Критерии выбора дымогенератора для холодного копчения

При выборе дымогенератора необходимо смотреть на его характеристики. Важным значением обладают несколько параметров.

Материал и размеры

При покупке дымогенератора необходимо обратить внимание на материал его изготовления. Лучшим вариантом является нержавеющая сталь толщиной от 2 мм и более. Она рассчитана на воздействие высоких температур и не боится коррозии. С внешней стороны материал должен быть покрыт жаростойкой краской.

По габаритам устройства для холодного копчения делятся на бытовые и промышленные. У первых камера рассчитана обычно на 20-30 л, топливо в такие модели помещают порциями по 500 г.

В производственных моделях объем бункера превышает 50 л. Устройства поддерживают автоматическое дозирование топлива, оборудованы датчиками, контролирующими параметры дыма.

Внимание! Промышленные модели используют для холодного копчения в производственных масштабах. В условиях квартиры или дачи они слабо востребованы и потребляют слишком много энергии.

Способ подачи дыма

Патрубок подачи дыма в агрегатах может быть расположен сверху или снизу. При последнем варианте дым быстрее попадает в коптильню. Продукты при этом не контактируют с конденсатом, содержащим вредные смолы.

Дымогенератор для холодного копчения: какой лучше купить, как выбрать, отзывы
Дымогенераторы с нижним патрубком при работе расходуют меньше щепы

Тип конструкции

Тип конструкции дымогенератора зависит от расположения эжектора. Существует два варианта:

  1. Эжектор находится снизу. Такое расположение встречается в агрегатах с небольшими коптильными камерами. У моделей есть недостатки — щепа в них тлеет плохо, в дымоход часто попадают опилки, а дым не успевает как следует остыть.
    Дымогенератор для холодного копчения: какой лучше купить, как выбрать, отзывы
  2. Эжектор находится сверху под крышкой. Вариант более удобный — поскольку и потоки воздуха, и тяга имеют одно направление, тление щепы всегда остается стабильным. Дым в камеру копчения попадает полностью холодный, не нарушается технология обработки продукта.
    Дымогенератор для холодного копчения: какой лучше купить, как выбрать, отзывы

Генераторы с нижним эжектором стоят дешевле. Агрегаты, в которых элемент находится наверху, более дорогие и считаются лучшими, обеспечивают максимально качественное приготовление продукта.

Комплектация

Чтобы правильно выбрать дымогенератор для копчения, необходимо оценить его комплектацию. Хорошее устройство должно поставляться со следующими элементами:

  • крепежными деталями;
  • компрессором для нагнетания воздуха;
  • трубками для подключения к коптильне.

Некоторые модели дымогенераторов снабжаются дополнительными камерами разных объемов для холодного копчения продуктов в малых и больших количествах.

Рейтинг лучших дымогенераторов для холодного копчения 2023 года

Чтобы выбрать удобное устройство, стоит изучить лучшие модели дымогенераторов по отзывам. Пользователи особенно отмечают несколько агрегатов.

Hanhi Zmei

Один из лучших дымогенераторов обладает угловой конструкцией бункера, обеспечивающей длительное горение щепы без затухания. Дым, возникающий в результате тления, выходит из прорезей на специальной пластине и отправляется в зону пониженного давления. Пепел от сгорающей щепы поступает в зольный отсек, который удобно извлекать и чистить.

Дымогенератор считается одним из лучших за счет системы фильтрации. Благодаря ей в процессе холодного копчения продукты не контактируют с тяжелыми смолами, вредными для человеческого организма. Продолжительность автономной работы составляет около 12 часов. Дымогенератор выполнен из нержавеющей стали, бак для щепы рассчитан на 7 л.

Дымогенератор для холодного копчения: какой лучше купить, как выбрать, отзывы
Купить Hanhi Zmei из рейтинга лучших дымогенераторов можно от 12000 рублей
Плюсы
  • многоступенчатая фильтрация холодного дыма;
  • не требует постоянного контроля;
  • высокая долговечность;
  • вместительный бункер для щепы.
Минусы
  • большие габариты;
  • есть жалобы на сильный дымный запах.

Вихрь-М

Дымогенератор для холодного копчения относят к категории лучших профессиональных изделий. Устройство предназначено для загрузки 3-4 кг щепы за один раз, может работать в автономном режиме на протяжении суток. Топливо не требуется поджигать — оно поступает на ТЭН мощностью 1000 Вт и медленно тлеет, выделяя равномерно плотный дым.

Потребление устройства составляет около 12000 Вт в сутки. ТЭН разогревается до 270-310 °С, тление щепы начинается сразу после ее попадания на нагреватель. Дымогенератор сделан из нержавеющей стали, покрытой жаропрочной краской.

Внимание! Агрегат для холодного копчения Вихрь-М позволяет регулировать уровень подачи дыма.

Дымогенератор для холодного копчения: какой лучше купить, как выбрать, отзывы
Приобрести Вихрь-М из рейтинга лучших для холодного копчения можно от 47000 рублей
Плюсы
  • подходит для холодного копчения большого количества продуктов;
  • температура в камере поддерживается на одном и том же уровне;
  • экономно расходует щепу.
Минусы
  • образует много нагара, камеру приходится чистить 2-3 раза в месяц;
  • нельзя использовать сырые или влажные щепки.

Hobbi Smoke 3.0

Дымогенератор считают одним из лучших по производительности. При расходе щепы 130 г в час он способен выполнять холодное копчение на протяжении 16 часов в автономном режиме. Объем камеры достигает 20 м3, всего в бункер можно загрузить до 1,5 кг сухого топлива.

Дымогенератор поставляется вместе с щепой и специальной зажигалкой. В первый раз приступить к использованию агрегата можно сразу после его приобретения. Дно устройства съемное, это позволяет быстро и легко удалять пепел и не перегоревшие остатки топлива.

Дымогенератор для холодного копчения: какой лучше купить, как выбрать, отзывы
Цена дымогенератора Hobbi Smoke 3.0 из списка лучших начинается от 14500 рублей
Плюсы
  • книга рецептов в комплекте;
  • корпус из высококачественной жаропрочной стали;
  • вместительная камера.
Минусы
  • плохо работает с сырой щепой;
  • нижний забор дыма.

Finlandia 1.2 L

Один из лучших дымогенераторов для коптильни поставляется в стальном корпусе с толщиной стенок 2,5 мм. Объем камеры составляет 3 м3. Патрубок находится снизу, что позволяет проводить копчение как холодным, так и горячим способом. Процесс начинается сразу же после розжига щепы, дым мгновенно поступает в емкость с продуктами.

Средний расход щепы в час составляет около 200 г. Холодный дым быстро достигает нужной температуры, ее можно регулировать в пределах 30-90 °С. Горение стабильное благодаря специальному компрессору, нагнетающему воздух в камеру. Процесс холодного копчения занимает в среднем 1-2 суток.

Дымогенератор для холодного копчения: какой лучше купить, как выбрать, отзывы
Цена Finlandia 1.2 L в рейтингах лучших устройств стартует от 5100 рублей
Плюсы
  • доступная цена;
  • подходит для горячего и холодного копчения;
  • есть регулировка температуры;
  • компактность.
Минусы
  • камера негерметична, дымный запах попадает в окружающее пространство;
  • нет слива конденсата.

Дым Дымыч 02Б

Лучший российский дымогенератор оснащен вентилятором, направляющим в коптильный отсек дымный поток. Подходит для применения на улице и в помещениях с хорошим проветриванием и низкой влажностью. Обладает мощностью 2900 Вт, камера рассчитана на 50 л. Модель можно применять в том числе для холодного копчения в промышленным масштабах.

Один из лучших дымогенераторов поддерживает регулировку температуры в пределах 20-40 °С. Показатель производительности компрессора составляет 5 л в минуту. Агрегат для холодного копчения устойчив к температурным воздействиям, обладает высокой долговечностью.

Дымогенератор для холодного копчения: какой лучше купить, как выбрать, отзывы
Купить Дым Дымыч 02Б можно от 6300 рублей
Плюсы
  • невысокая цена;
  • качественное холодное копчение;
  • настройка температуры;
  • высокая мощность.
Минусы
  • толщина стенок всего 8 мм;
  • неудобно снимать и надевать крышку.

Merkel Optima

Один из лучших дымогенераторов обладает баком для щепы объемом 2,5 л, проводит холодное копчение непрерывно до восьми часов. В устройстве предусмотрена барьерная очистка, предназначенная для удаления конденсата и лишних смол. Холодный дым получается чистым и сухим, без копоти и сажи.

Агрегат выполнен из нержавеющей стали толщиной 2 мм. Крышка деревянная, плотно закрывается и не нагревается в процессе использования устройства. Лучший дымогенератор поставляется с электрокомпрессором, поддерживающим регулировку скорости подачи воздуха.

Внимание! Использовать Merkel Optima можно не только для копчения рыбы и мяса, но и для обработки овощей и грибов.

Дымогенератор для холодного копчения: какой лучше купить, как выбрать, отзывы
Приобрести Merkel Optima для холодного копчения можно от 5400 рублей
Плюсы
  • фильтрация дыма;
  • быстросъемное дно;
  • доступная цена;
  • долговечность.
Минусы
  • небольшая топка;
  • маленький отстойник конденсата.

Дачник

Автоматический агрегат предназначен специально для холодного копчения — максимальная температура составляет всего 20-28 °С. Обрабатывать в устройстве можно мясо и птицу, сало и сыр, овощи. Один из лучших дымогенераторов нуждается в подключении к сети, тратит около 300 Вт в час.

Корпус изготовлен из нержавеющей стали, устойчивой к температурным перепадам. Генератор оснащен регулятором температуры, предусмотрены индикаторы питания и работы ТЭНа, а также таймер снабжения устройства опилками. Особенностью агрегата является равномерная подача холодного дыма, обеспечивающая быструю обработку продуктов в объеме 20-50 кг в зависимости от размеров камеры.

Внимание! Дымогенератор Дачник является одним из лучших, поскольку поставляется со специальным патрубком и зонтом для вытяжки. Они позволяют использовать устройство в закрытом помещении, направив воздуховод в окно.

Дымогенератор для холодного копчения: какой лучше купить, как выбрать, отзывы
Цена дымогенератора Дачник из списка лучших стартует от 7600 рублей
Плюсы
  • автоматический контроль температуры в камере;
  • можно использовать как на улице, так и дома;
  • дозированная подача щепы;
  • удобная очистка от золы.
Минусы
  • не работает на морозе;
  • примитивный дизайн.

Заключение

Рейтинг дымогенераторов для холодного копчения состоит из отечественных и импортных агрегатов, заслуживающих положительные отзывы. При выборе устройства нужно обращать внимание на его конструкцию, качество изготовления и габариты.

Отзывы о дымогенераторах

Круглова Екатерина, 45 лет, кваг. Мос
Купила для холодного копчения дымогенератор Finlandia 1.2 L, пока устройством довольна. Правда, есть оговорка — использовать его нужно на даче на открытом воздухе, поскольку запах очень сильный. К плюсам отнесу регулировку температуры, можно коптить продукты и холодным, и горячим способом.
Федорцев Иван, 36 лет, г. Калуга
Уже два года пользуюсь дымогенератором Hanhi Zmei. Считаю, что это одна из лучших по надежности и качеству моделей. Автономность длительная, постоянно подбрасывать щепу не нужно. Дым в устройстве сухой и чистый, без вредных примесей. Но лучше не использовать агрегат в квартире — запах будет сильный, устранять его придется долго.

Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!:

Adblock
detector