Свою популярность гейзерная кофеварка завоевала благодаря простоте использования и относительно недорогой стоимости. Этот бюджетный вариант устройства для заваривания бодрящего кофе был изобретен в Италии в 1933 году, известен он как Bialetti Moka Induction. Данный прибор был занесен в Книгу Рекордов Гиннеса, имеет титул самого востребованного кофейника в мире. Чтобы выбрать наиболее удачное устройство, необходимо знать принцип работы гейзерной кофеварки, ее плюсы и минусы, а также разновидности.
Как работает гейзерная кофеварка
Изначально итальянскую кофеварку гейзерного типа изготавливали исключительно из алюминия. Сегодня этот агрегат для заваривания вкусного кофе производится из стали или керамики. На рынке представлено две разновидности этого устройства: электрического и классического типа. По количеству функций они, конечно, отличаются, но по устройству очень схожи между собой.
Устройство гейзерной кофеварки (схема ниже) следующее:
- Нижняя емкость, в которой содержится вода для заваривания кофе. Этот резервуар является основанием данного прибора. Это та часть кофеварки, которая контактирует с плитой при нагреве. В боковой стенке есть клапан для удаления пара.
- Фильтр, отличающийся воронкообразной формой. Он необходим для содержания измельченных кофейных зерен. На дне имеется фильтр для отсекания воды. Основание воронки вплотную входит в нижнюю часть устройства, а носик располагается над дном. Когда закипает вода, пар через него поднимается, фильтр его отсекает, и он направляется в емкость с готовым бодрящим напитком.
- Резервуар для готового кофе. По внешним данным верхний отсек очень напоминает перевернутую воронку. В отверстии предусмотрен производителем съемный фильтр, который служит для удержания твердых частиц кофе.
Принцип действия данного оборудования основан на давлении пара. Когда вода в кофеварке закипает, то образуется чрезмерное давление. Пар из нижней части прибора давит на воду, чем и способствует ее поднятию вверх. В процессе этого горячая жидкость просачивается между частицами измельченных зерен кофе. Как следствие – экстракция, которая предусматривает отдачу в воду растворимых частиц.
Совет! В случае чрезмерно высокого давления стоит воспользоваться специальным клапаном, расположенным на боковой стенке гейзерной кофеварки.
Благодаря фильтру верхний отсек устройства защищен от проникновения в него жмыха. Все основные элементы кофеварки соединяются между собой за счет герметической прокладки, резьбы.
Прибор работает и на индукционной плите, и на газовой, и на электрической. Вообще само название и определяет принцип работы данного устройства, процесс заваривания вкусного напитка похож на извержение гейзера. Особенно эффектно это смотрится при использовании прозрачной модели.
Плюсы и минусы гейзерной кофеварки
При выборе устройства для приготовления кофе стоит ознакомиться с основными преимуществами и недостатками гейзерных кофеварок. Зная их сильные и слабые стороны, принять правильное решение будет гораздо проще.
Среди положительных характеристик кофеварок, применяемых в быту, можно выделить:
- компактные размеры;
- удобство в использовании;
- высокая скорость приготовления кофе;
- бюджетность;
- отсутствие кофейной гущи;
- возможность приготовления травяных чаев;
- работает на любой плите;
- напиток имеет приятный аромат;
- не вызывает сложностей при эксплуатации.
Несмотря на целый перечень преимуществ, у данных аппаратов имеются и свои минусы, среди которых:
- нельзя получить очень крепкий напиток;
- ограничение в объеме воды;
- нет функции измельчения зерен;
- возникают трудности при очищении устройства;
- исключена пенка в готовом кофе;
- высокая вероятность получения ожогов (нельзя браться за металлические части прибора после заварки кофе).
Если выбирать турку или гейзерную кофеварку, то в вопросах ухода, первый вариант выигрывает, очищать ее намного легче и удобнее.
Виды гейзерных кофеварок
Существует две разновидности прибора: классическая и электрическая. В отличие от первого вида второе устройство, более современное, появилось в 2000-х годах. Основным отличием электрического оборудования от классического приспособления для приготовления кофе является наличие нагревательного элемента, панели управления. Составляющими такого прибора выступают:
- Подставка с контактами, которые необходимы для передачи напряжения. Также она имеет шнур для включения в сеть.
- Нижняя емкость, оборудованная встроенным тэном. Также есть воронка-фильтр для измельченного кофе.
- Верхняя кофейная чаша.
Сам процесс приготовления бодрящего напитка в электрической кофеварке выглядит следующим образом:
- Нижний резервуар заполняют водой и измельченными зернами кофе.
- Нижнюю часть соединяют с верхней.
- Устройство включают в сеть.
- ТЭН нагревается.
- Вода начинает закипать, просачивается в верхнюю чашу.
Среди дополнительных опций электрической модели выделяют:
- отложенный старт;
- звуковое оповещение о готовности кофейного напитка;
- подогрев кофе на протяжении 10-30 минут;
- индексация степени насыщенности кофейного напитка;
- корректирование объема воды.
В списке достоинств электрического устройства находятся такие характеристики:
- нет необходимости в обязательном наличии плиты;
- для работы достаточно воспользоваться розеткой;
- установка времени приготовления напитка.
Совет! На даче лучше использовать электрическую кофеварку, поскольку растапливать печь дровами для заваривания одной чашки кофе не рационально, а газовая плита есть не везде.
Электроустройства для приготовления крепкого бодрящего напитка часто укомплектованы двумя чашами для воды, регулятором объема измельченных зерен кофе. Но у таких приборов есть и свои минусы:
- сильная горечь у заваренного напитка из-за перегрева воды в резервуаре;
- засорение фильтра зернами мелкого помола;
- сложности с очищением чаш сразу после приготовления кофе.
По материалу изготовления кофеварки гейзерного типа бывают:
- алюминиевые;
- из стали;
- комбинированного типа (стекло и пластик).
На рынке представлены модели, выполненные из нержавеющей стали, которые подходят для применения на индукционных плитах. Также есть вариации с прозрачной верхней чашей. Для производства аппарата для заваривания кофе используют исключительно стойкий к высоким температурам пластик типа бакелита.
В продаже встречаются устройства не только классического исполнения, многогранные, но и цветные модели, с разными формами. Есть высокие аппараты, низкие, с оригинальной крышкой, эргономичными ручками.
Кофе в гейзерной кофеварке, независимо от того, классического она типа или электрического, имеет выраженный приятный аромат и насыщенный вкус. Главное придерживаться определенных рекомендаций, знать, какой объем молотого кофе использовать, какого алгоритма действий придерживаться.
Сколько варится кофе в гейзерной кофеварке
Для заваривания крепкого кофе в итальянской технике понадобится всего 3-5 минут. Здесь все зависит от объема воды. Чтобы исключить сбегание напитка, не нужно надолго отлучаться от плиты.
Вкусный ли кофе в гейзерной кофеварке
Для поклонников мягкого эспрессо гейзерный аппарат является наиболее оптимальным вариантом. В процессе приготовления напитка в таком аппарате вода под действием высокого давления пара проходит через сухой молотый кофе и выдает вкусный напиток высокого качества. Аппарат хорошо еще использовать и для заваривания травяных и ягодных чаев.
Если есть любители самого процесса изготовления крепкого кофе с традиционным вкусом, то для них рекомендован классический джезви (турка). Здесь все зависит от личных предпочтений каждого.
Какую гейзерную кофеварку выбрать
Перед тем как приобрести это простое и вместе с тем гениальное изобретение человечества – гейзерную кофеварку, стоит узнать, на какие параметры нужно обращать внимание. Среди них:
- Объем чаши. Для приготовления кофе на семью следует выбирать аппараты, рассчитанные на 3-6 чашек кофе. Для офиса больше подойдут устройства на 12 либо 18 чашек. Для приготовления одной порции кофе достаточно кофеварки на 1-2 чашки. В одной такой вмещается 40 мл напитка.
- Тип модели. Аппарат, оснащенный нагревательным элементом, считается самым удачным, его можно использовать не только в быту, но и в путешествиях. Для индукционной плиты потребуется устройство специального назначения, а вот для газовой и электрической печки можно приобретать любую модель.
- Материал. И нержавеющая сталь, и алюминий отличается гигиеничностью, достаточной степенью теплопроводности и простотой при эксплуатации. Особое внимание стоит уделять качеству фурнитуры и надежности крепления ручек.
- Функции прибора. Гейзерные кофеварки с прозрачной чашей – красиво, но на показатели эффективности это нисколько не отражается. Для любителей капучино лучше выбирать гейзерные кофеварки типа Mukka Express.
- Производитель. Чтобы в дальнейшем не разочароваться, рекомендуется отдавать предпочтение аппаратам от известных торговых марок. Чаще всего в недорогом оборудовании прокладка фильтра оказывается поврежденной, потрескавшейся. Кроме этого, наблюдается люфт резьбы верхнего и нижнего резервуара. Брендовые товары, конечно, отличаются высокой стоимостью, но у них отмечают достойные качественные характеристики, оригинальный внешний вид и длительный срок службы.
Важно! Среди лидеров, занимающихся производством машинок-гейзеров, выделяют Bialetti, De’Longhi, G.A.T.
Как пользоваться гейзерной кофеваркой
Способ приготовления ароматного и крепкого напитка в гейзерной кофеварке простой и быстрый, состоит он из следующих действий:
- Разобрать аппарат на 3 части, где каждую хорошо помыть и высушить.
- В нижнюю чашу налить холодную воду. При наличии отметки в емкости жидкость заливают до данного ориентира. В случае ее отсутствия нужно отмерить воду в чашке, которая будет использоваться.
- Установить фильтрующий элемент в емкость с водой. В него засыпать измельченные зерна кофе.
- Собрать устройство, закрутив верхнюю часть. Поставить его на плиту либо включить в розетку. В процессе заваривания будет слышен звук шипения воды, а также виден пар из носика кофеварки.
- После того как этот звук утихнет, нужно снять с плиты кофеварку.
Чтобы приготовить капучино, нужно следовать вышеописанному алгоритму действий. Только в верхнюю чашу необходимо заливать теплое молоко с жирностью 2,5-5%. Модель устройства для таких целей должна быть как Bialetti Mukka Express. Применять сливки в данном случае не рекомендуется, они забивают носик насадки-капучинатора.
Как ухаживать за кофеваркой гейзерного типа
Мыть аппарат для приготовления кофе нужно сразу после охлаждения. Устройства из алюминия очищать в посудомоечной машине не рекомендуется. В противном случае произойдет потемнение внутренней части чаш. Убирать налет, другие загрязнения путем применения агрессивных моющих средств также не стоит.
Оставшуюся гущу удалять нужно аккуратно. Нельзя фильтром стучать по твердой поверхности, он может повредиться, деформироваться. Кроме этого, ни о какой герметичности после таких приемов говорить и не стоит. При бережном использовании аппарата для приготовления кофе срок службы может достигнуть нескольких лет. Единственное, что нужно – это 1 раз в 5-6 лет производить замену силиконового уплотнителя.
На видео более подробно показан принцип действия гейзерной кофеварки:
Заключение
Принцип работы гейзерной кофеварки довольно прост, он позволяет заварить кофе того объема, на которое рассчитан прибор. Напиток получается крепким, насыщенным, без осадка. Это компактное устройство не занимает много места, иметь его на кухне одно удовольствие. Каждое утро будет начинаться с чашечки любимого крепкого кофе.
