Медленноварка: для чего нужна, плюсы и минусы, инструкция по применению

Медленноварка — это устройство, позволяющее приготовить пищу без спешки с максимальным сохранением пользы. Поддерживает много режимов работы, управлять ей довольно просто.

Что такое медленноварка

Медленноварка, долговарка или тиховарка — кухонный прибор, предназначенный для длительного приготовления пищи в течение 4-8 часов. Внешне похожа на кастрюлю с крышкой.

Но устройство у нее более сложное — в стенки и дно вмонтированы нагревательные элементы. Питание получает от сети. Хорошая медленноварка прогревается равномерно по всей площади, сохранять температуру помогает крышка из жаростойкого стекла.

Виды медленноварок

Тиховарки можно разделить на две разновидности:

1. Механические. Такие модели распространены шире всего, отличаются простотой и дешево стоят. Для управления предусмотрен поворотный регулятор, позволяющий выставить температурный режим.
   
2. Электронные. Оснащены дисплеем и сенсорной панелью. Стоят дороже и требуют тщательного ухода, но при этом поддерживают множество режимов.
   

Механические устройства меньше подвержены поломкам, а при необходимости их можно починить быстро и без лишних трат. Электронные модели более функциональны, однако чаще выходят из строя, и их ремонт стоит дороже.

Как работает медленноварка

Принцип работы устройства очень простой. Оно представляет собой металлическую кастрюлю, внутри которой находится керамическая чаша для приготовления еды.

1. Продукты загружают в емкость, накрывают крышкой и выставляют нужный режим.
   
2. Пища тушится в медленноварке при температуре приготовления в пределах +70-140 °С.
   
3. Продукты не пригорают и не требуют постоянного помешивания, не выкипают.
   
4. По окончании цикла агрегат автоматически выключается.
   

«Быстрое» приготовление пищи занимает обычно 3-4 часа, стандартное — около 12 часов. После отключения прибора еда еще долго будет оставаться теплой, поскольку остывает керамическая чаша очень медленно.

Внимание! Медленноварку в процессе приготовления пищи можно открывать, чтобы добавить соль и специи. Полной герметичности не требуется.

Обычно кухонные агрегаты поддерживают три режима работы:

1. Низкий. Нагрев происходит максимум до +80 С°. Запускать медленноварку лучше на ночь, готовить при такой температуре можно тушеные блюда, птицу, бульоны и супы.
   
2. Высокий. Температура достигает +90 °С. В данном режиме обрабатывают свинину, дичь и говядину, процесс идет немного быстрее.
   
3. Подогрев. Его задействуют уже после приготовления пищи. Функция позволяет сохранять еду теплой на протяжении нескольких часов.
   

Режим медленноварки встречается в некоторых мультиварках и скороварках. Но он является только вспомогательным, поэтому его возможности ограничены.

Преимущества и недостатки медленноварки

Кухонный агрегат обладает несколькими преимуществами:

1. Его не нужно контролировать. Можно включить и отправиться спать либо уйти на работу, а после возвращения получить горячую пищу.
2. Каши и супы никогда не выкипают, не «сбегают» и не пригорают.
3. При использовании медленноварки можно обходиться без масла.
4. Продукты при низкотемпературной обработке сохраняют максимум пользы и не теряют насыщенного вкуса.

Вместе с тем у кухонного агрегата есть свои минусы:

• расходует много электроэнергии;
• приготовить пищу по-настоящему быстро невозможно;
• на кухне занимает много места.

Некоторые модели медленноварок по окончании рабочего цикла не выключаются автоматически, а переходят в режим подогрева. При этом они продолжают тратить электричество.

Что можно приготовить в медленноварке

Готовить в медленноварке можно практически любые блюда, требующие долгого тушения или запекания:

• каши;
  
• супы;
  
• фаршированный перец;
  
• голубцы;
  
• мясо;
  
• жаркое;
  
• птицу;
  
• джемы и варенья;
  
• холодцы и заливное;
  
• нежирную рыбу;
  
• овощное рагу;
  
• вареную картошку.
  

Тиховарка подходит для приготовления ряженки, сгущенки и топленого молока.

Как пользоваться медленноваркой

Инструкция по эксплуатации агрегата очень простая. Выглядит она следующим образом:

1. Продукты закладывают в керамическую емкость примерно на 1/2 или на 2/3. Целиком заполнять ее нельзя, прогрев будет неравномерным.
   
2. Выбирают нужный режим медленноварки — умножают стандартное время готовки на 4.
   
3. Накрывают емкость крышкой и запускают агрегат в работу.
   

Открывать медленноварку рекомендуется только при реальной необходимости, чтобы внутрь не попадал прохладный воздух. После каждого снятия крышки время приготовления еды увеличивается примерно на 20 минут.

Как выбрать медленноварку

Перед покупкой нужно изучить характеристики медленноварки. Обращать внимание требуется на несколько моментов.

Материалы

Корпус должен быть изготовлен из нержавеющей стали. Материал безопасный и устойчивый к износу, не боится длительного нагревания и перепадов температуры, не требует сложного ухода.

Чаша в медленноварках бывает:

• алюминиевой — материал легкий, но склонен к пригоранию;
  
• керамической — чаши много весят и отличаются хрупкостью, зато лучше всего сохраняют влагу в продуктах;
  
• тефлоновой — емкости из металла с защитным покрытием долговечные, прочные, но требуют очень аккуратного мытья.
  

Наиболее равномерный прогрев обеспечивают чаши из керамики.

Внимание! Ручки медленноварки должны быть выполнены из жаростойкого пластика или резины.

Объем

Медленноварки оснащаются емкостями на 1-8 л. Какой вариант выбрать — зависит от индивидуальных потребностей.

1. Для двух человек вполне достаточно прибора с чашей на 1-3 л.
   
2. Для небольшой семьи лучше приобрести тиховарку на 3-5 л.
   
3. Модели с чашами на 5-8 л покупают для приготовления еды для вечеринок.
   

При выборе медленноварки желательно предусматривать некоторый запас по объему. В то же время не следует без необходимости покупать слишком вместительный агрегат — он займет много места, но окажется невостребованным.

Внимание! В продаже можно найти приборы с чашами на 15 л. Но они используют в основном в пищевой промышленности.

Мощность

Мощность медленноварки может составлять 200-1600 Вт. Устройства с высокой производительностью обрабатывают пищу быстрее, но расходуют больше электричества.

Лучшими считаются модели на 800-1000 Вт. Они сочетают эффективность с умеренным энергопотреблением.

Количество программ

Медленноварки из среднего и высокого ценового сегмента оснащаются автоматическими программами. Обычно в них предусмотрено 5-20 режимов.

При выборе нужно ориентироваться на свои реальные потребности. Не стоит покупать агрегат с максимальным количеством программ, если заранее понятно, что далеко не все из них будут реально полезны.

Дополнительные опции

Дорогие медленноварки обладают полезными вспомогательными функциями:

1. Поддержание температуры. Подогрев пищи продолжается даже после полной готовности до тех пор, пока пользователь не отключит прибор вручную.
2. Отложенный старт. Функция позволяет настроить время запуска агрегата. Можно положить продукты утром, а готовить их прибор начнет только днем.
3. Таймер. Пользователь самостоятельно задает как время начала работы, так и срок выключения.

Хорошая медленноварка должна поддерживать защиту от перегрева и коротких замыканий. Это особенно важно, если включенный прибор предстоит часто оставлять в пустой квартире.

Рейтинг лучших моделей медленноварок

Механические и электронные медленноварки представлены в магазинах в широком ассортименте. Самыми популярными являются несколько моделей.

Kitfort KT-208

Агрегат с механическим управлением позволяет запекать, томить и тушить продукты при температуре +60-120 °С. Имеет три режима работы, переключать их можно при помощи поворотного регулятора.

Чаша обладает керамическим покрытием, исключающим пригорание еды. Вместимость составляет 4,5 л. В крышке есть смотровое окошко, позволяющее контролировать приготовление блюд.

Hotter HX-555

Медленноварка с функцией скороварки оснащена регулятором мощности. Позволяет готовить продукты медленно или очень быстро, подходит для варки яиц и кипячения воды. Чаша рассчитана всего на 1,5 л, модель окажется востребованной для одного человека или небольшой семьи.

При нехватке воды устройство автоматически выключается. Оно поставляется вместе со специальной подставкой для яиц.

Kitfort KT-214

Функциональная медленноварка оснащена таймером. Поддерживает функцию отложенного запуска до 18 часов, на корпусе есть дисплей, на котором отображается важная информация. Чаша керамическая с антипригарным покрытием.

Емкость большая, рассчитана на 5 л. Прозрачная крышка оснащена фиксаторами, гарантирующими полную герметичность внутри устройства. Медленноварка работает в двух режимах и поддерживает шесть программ, нагревается до температуры +60-120 °С.

Atlanta ATH-598

Медленноварка с электронным управлением сделана из нержавеющей стали. Чаша обладает антипригарным керамическим покрытием, стенки у нее толстые, прогреваются равномерно и исключают пригорание.

Устройство работает в трех режимах, экономно расходует энергию. Даже на максимальной мощности потребляет не более 170 Вт. Чаша рассчитана на 5 л, имеет удобные ручки.

Russell Hobbs 24180-56

Медленноварка в матовом черном корпусе может служить меловой поверхностью, на которой удобно оставлять записки домочадцам. Предусматривает три рабочих режима, управление у прибора механическое, очень простое.

Чаша рассчитана на 3,5 л, обладает керамическим покрытием. Крышка прозрачная, ее можно не поднимать лишний раз для проверки состояния продуктов.

Правила ухода

Медленноварка — простой прибор, не требующий сложного обслуживания. После очередного ее применения необходимо:

1. Дождаться остывания чаши и извлечь ее из корпуса.
   
2. Промыть стенки с гелем для посуды.
   
3. Высушить емкость и установить ее обратно.
   

Время от времени нужно протирать влажной тряпкой корпус прибора.

Внимание! Мыть медленноварку изнутри следует только мягкими губками или тканью из микрофибры.

Заключение

Медленноварка — это удобный прибор для тушения, варки и запекания блюд. Ее главным достоинством является низкотемпературное воздействие, пища при этом сохраняет максимум ценных свойств.

Отзывы пользователей