Рейтинг лучших лапшерезок включает в себя полезные автоматические и ручные приспособления. Чтобы понять, какая модель окажется самой удобной, нужно изучить популярные варианты и их особенности.
Устройство и функции лапшерезки
Лапшерезка — кухонное приспособление, предназначенное для фигурной нарезки плотного теста. Конструктивно состоит из следующих элементов:
- прямоугольного корпуса;
- двух валиков;
- нарезного механизма.
Принцип работы лапшерезки состоит в том, что тесто пропускают между валиками, регулируя ширину зазора по собственному усмотрению. Затем сырье нарезают кусочками разнообразной конфигурации — шинкуют, делают спагетти, «бантики» и другие разновидности макаронных изделий.
Внимание! Помимо лапши, приспособление помогает готовить пельмени, чебуреки, равиоли и вареники.
Как работает лапшерезка
Лапшерезку называют также тестораскаткой. При помощи валиков устройства можно сделать из сырья очень тонкие листы. После этого задействуют режущие элементы, которые при вращении рукояти разделяют заготовку на полоски.
Приспособление становится по-настоящему незаменимым при домашнем создании макаронных изделий с нуля. Формировать вручную даже обычные спагетти очень тяжело — на это уходит много времени. Простое устройство позволяет выполнить работу за несколько минут.
Какие лапшерезки бывают
В продаже присутствуют лапшерезки самых разнообразных видов. В первую очередь, выделяют следующие приспособления:
- механические — сбоку корпуса девайса предусмотрена рукоять, которую нужно вращать самостоятельно;
Механические лапшерезки довольно дешевые - электрические — приспособления такого типа оборудованы двигателем и работают автоматически.
Электролапшерезки довольно массивны и дорого стоят
Лапшерезки могут поставляться с одной стандартной насадкой для изготовления спагетти или с несколькими фигурными ножами. Чем шире комплектация, тем выше функционал кухонного приспособления.
Как выбрать лапшерезку для дома
При изучении топа лапшерезок нужно обращать внимание не только на цену. Важным значением обладают технические особенности приспособления.
Толщина раскатки
Хорошие модели приспособлений поддерживают регулировку толщины в нескольких положениях. Обычно зазор между валиками можно настраивать в пределах 0,3-3 мм. При раскатывании теста рекомендуется выставлять сначала самый большой показатель, а затем постепенно понижать его. Это позволит придать сырью оптимальную толщину и не ошибиться.
Внимание! У большинства лапшерезок длина вала составляет около 15 см. С их помощью можно создавать основу для приготовления обычной лапши, чебуреков, равиоли и других изделий.
Дополнительные насадки
Самые простые лапшерезки из обзора недорогих моделей поставляются с единственной насадкой для создания спагетти. Более совершенные девайсы комплектуются также специальным ножом для равиоли, элементами для футучини и тальятелле, для лазаньи и пиццы.
Дополнительные насадки могут повышать стоимость изделия. Чтобы выбрать ручную лапшерезку правильно, необходимо понять, какие комплектующие действительно окажутся востребованными, а какие не пригодятся.
Удобство
При покупке лапшерезки необходимо обращать внимание на качество ее изготовления. Самыми удобными и долговечными считаются девайсы со стальным корпусом — они не боятся коррозии, не трескаются и не деформируются.
Хорошая лапшерезка должна быть разборной. В таком случае ее будет проще чистить после применения от остатков теста.
Рейтинг лучших лапшерезок для дома
Понять, какая ручная лапшерезка лучше, помогает рейтинг популярных моделей. В нем присутствуют механические и электрические устройства разных ценовых категорий.
Marcato Atlas Motor
Компактное и легкое устройство обладает высокой мощностью — оно способно раскатывать до 300 г теста в минуту. Диапазон толщины составляет 0,6-4,8 мм. Прибор поставляется вместе с двумя насадками — для лазаньи и для тальятелле и фетучини. При желании пользователь может приобрести дополнительные аксессуары и расширить функционал устройства.
Лапшерезка отличается качественным изготовлением, ее корпус сделан из нержавеющей стали. Ролики алюминиевые, с полимерной пленкой, исключающей налипание теста.
- 10 степеней настройки толщины;
- прочные и безопасные ролики;
- простое управление;
- долговечность.
- высокая стоимость;
- мало насадок в комплекте.
Imperia iPasta Electric 650
Многофункциональная лапшерезка позволяет регулировать толщину раскатки в шести положениях от 0,2 до 2,2 мм. Обладает прочной конструкцией, корпус и шестерни сделаны из долговечной стали.
Вал у девайса гладкий, не цепляет и не рвет тесто. Устройство можно оснащать насадками для спагетти, равиоли, лазанетте и других изделий. Работает прибор практически бесшумно, не дает вибраций в процессе.
- качественная сборка;
- регулировка толщины теста;
- простое управление;
- прочный стальной корпус.
- дорого стоит;
- встречаются модели с бракованным креплением мотора.
Imperia Della Pasta/501
Хорошая лапшерезка оснащена валом длиной 140 мм. Ролик идеально гладкий, обеспечивает качественную раскатку, тесто к нему не прилипает. Корпус прибора сделан из хромированной стали, шестерни также металлические, устойчивые к износу.
Агрегат компактный и устойчивый, поставляется со струбциной для закрепления на столе. Комплектные насадки позволяют резать лапшерезкой лапшу, а также делать равиоли. Вместе с агрегатом поставляются нож для теста, кисточка для чистки деталей и два деревянных совка.
- профессиональное качество;
- надежное крепление без люфтов;
- широкая комплектация.
- высокая цена;
- устройство довольно тяжелое.
Kelli KL-4110
Лапшерезка со струбциной поставляется в металлическом корпусе. Обладает эргономичной рукоятью, при длительном использовании не утомляет руку. Может как раскатывать, так и нарезать тесто, позволяет готовить основание под пиццу, пельмени и вареники, производит лапшу нескольких видов.
- корпус из нержавеющей стали;
- высокая безопасность;
- девять степеней толщины раскатки.
- ручка выпадает из гнезда;
- зажевывает тесто по краям.
Bekker BK-5201
Лапшерезка для изготовления тонкого теста и лапши обладает отполированным корпусом. В основании предусмотрены резиновые вставки, предупреждающие скольжение. Устройство поставляется с насадкой для приготовления пасты. Толщину раскатки теста можно настраивать.
- корпус устойчив к коррозии;
- настройка ширины раскатки;
- хорошая сборка;
- перебрасываемая ручка.
- если не прикручивать, движется по столу;
- плохая шлифовка металла.
Bradex TK 0094
Компактная лапшерезка поставляется с фиксатором для стола и дополнительными формочками. Помогает не только раскатывать заготовки, но и делать из них спагетти, равиоли и пельмени с волнистыми краями. Сделана из нержавеющей стали и прочного пищевого пластика, долго не выходит из строя.
- простое управление;
- красивый стальной корпус;
- подходит для пельменей и равиоли.
- плохое крепление к столу;
- есть жалобы на некачественную сборку.
Gemlux GL-PMF-180
Лапшерезка с механическим приводом и отполированным стальным корпусом стильно смотрится на кухне. Комплектуется насадкой для лапши, помогает создавать также тальолини, фетучини и другие виды пасты. Позволяет устанавливать толщину теста в пределах 0,5-3 мм, выдает листы до 180 мм шириной. Для крепления агрегата к столу предусмотрена струбцина.
- функциональная;
- красивый дизайн;
- семь степеней ширины раскатки;
- долговечная.
- масса больше 3 кг;
- ручка вращения часто выпадает.
Starfood MD 150-1
Настольный агрегат позволяет делать несколько видов широкой и узкой лапши. Регулировать толщину можно от 0,5 до 3 мм. Ширина листа теста составляет 150 мм, устройство позволяет раскатать сырье быстро и аккуратно, без зацепов. Обладает электрическим приводом, подходит как для домашнего применения, так и для точек общепита.
- производительная и функциональная;
- долговечная;
- легко мыть и чистить.
- дорого стоит;
- большая масса устройства.
Mayer&Boch MB25994
Механическое устройство со струбциной поставляется в металлическом корпусе. Нарезать ручной лапшерезкой можно не только лапшу, но и основу для пельменей и равиоли. Девайс разборный, легко поддается очистке, не занимает много места при хранении. Настраивать толщину лапши можно в пределах 2-6,6 мм.
- прочный корпус из стали;
- разборная конструкция;
- есть блок для приготовления равиоли.
- масса почти 4 кг;
- много жалоб на бракованные модели.
Maestro MR-1679R
Ручная лапшерезка в стальном корпусе раскатывает тесто толщиной 0,5-4 мм. Помогает готовить макаронные изделия, лазанью, пиццу и пельмени, обладает простым удобным управлением. Регулировать ширину лапши при использовании лапшерезки можно в пределах 1,5-5 мм. В комплекте с устройством поставляются насадка для равиоли и нож-каталка.
- качественная европейская сборка;
- девять степеней настройки толщины при раскатке;
- есть блок для равиоли.
- цена высокая для ручной модели;
- слабоваты шестерни и валы.
Какую лапшерезку лучше выбрать для дома
При покупке лапшерезки необходимо соотносить функционал устройства со своими запросами. Для бытового применения обычно выбирают ручные агрегаты со струбциной. Они требуют приложения физических усилий при приготовлении лапши, но все равно значительно ускоряют процесс. Стоят такие агрегаты дешево, а надежность у них довольно высокая.
Если лапшу предстоит готовить в большом количестве, можно приобрести электрический прибор. Он позволит практически полностью автоматизировать процесс создания макаронных изделий. Но при этом нужно учитывать, что агрегат с подключением к сети может привести к увеличению расходов на электричество.
Внимание! Самые мощные автоматические лапшерезки способны выдавать до 7 кг макаронных изделий в час. Обычно их покупают для точек общепита и только изредка приобретают для дома.
Как пользоваться лапшерезкой в домашних условиях
Видео о том, как работает ручная лапшерезка, показывают, что эксплуатация устройства очень простая. Алгоритм использования выглядит так:
- Домашнее тесто предварительно раскатывают при помощи скалки, остатки сухой муки при этом тщательно стряхивают.
- Агрегат протирают чистой тряпкой. Чтобы собрать ручную лапшерезку, нужно вставить рукоять в специальное отверстие сбоку.
- Регулятор агрегата устанавливают так, чтобы пространство между валиками составило примерно 3 мм, и пропускают тесто через машинку.
- Складывают полученный лист и повторяют процедуру еще 5-6 раз.
- Уменьшают ширину пространства между валиками лапшерезки и снова пропускают через устройство тесто.
- Повторяют процедуру, предварительно снова сократив зазор между валиками.
- После того, как тесто приобретет необходимую толщину, разделяют его на полосы примерно по 25 см.
- Вставляют ручку агрегата в отверстие для режущих роликов и выставляют нужную ширину лапши.
- Пропускают тесто через нарезной блок, ручку при этом крутят медленно.
Готовые макаронные изделия нужно сразу же отправить в духовку или оставить на столе на час для подсушивания.
Заключение
Рейтинг лучших лапшерезок состоит из механических и автоматических моделей. Для дома обычно самыми удобными являются прочные и надежные ручные устройства.
