Заточка ножей для мясорубки помогает не допустить снижения качества перемалывания продуктов. Чтобы процедура дала хороший результат и не сократила срок службы лезвий, проводить ее нужно по правилам.
Можно ли заточить нож для мясорубки
Новые ножи для мясорубки способны работать без заточки на протяжении нескольких месяцев при еженедельном использовании. В течение этого времени они быстро и аккуратно рассекают продукты, поступающие в приспособление. По мере затупления ножей начинают появляться проблемы. Измельчение мяса и овощей требует все больших усилий, на лопасти наматываются пленки, фарш проходит через решетку с трудом.
Ножи мясорубки обладают нестандартной формой, но нуждаются в заточке точно так же, как и любые другие лезвия. Обслуживать их не только можно, но и необходимо.
Какие ножи точить в мясорубке
Мясорубки разных видов обладают неодинаковым количеством режущих элементов. Однако в любом приспособлении присутствуют две основные детали — неподвижный плоский диск с многочисленными отверстиями, или сетка, и нож с четырьмя лопастями, напоминающий винт по форме.
За измельчение мяса и других продуктов отвечает в основном второй элемент. Именно он в процессе работы приспособления непрерывно вращается и разрезает поступающее в бункер сырье. Полученные мелкие куски под давлением проталкиваются через сетку и превращаются в однородный фарш. Когда речь идет о заточке, то говорят обычно именно о лопастной детали, испытывающей максимальные рабочие нагрузки.
Когда нужно точить ножи мясорубки
Периодичность заточки зависит от интенсивности эксплуатации мясорубки и от других факторов. Если девайс используют еженедельно и не по одному разу, то править кромки рекомендуется не реже, чем каждые 1,5-2 месяца. Исключение можно сделать для новых лезвий — они обычно обладают большим ресурсом и способны прослужить до 4-5 месяцев.
Сроки определяются также и другими моментами. Иногда режущие кромки изнашиваются быстрее, обычно это вызвано:
- плохим качеством стали;
- неправильным хранением мясорубки — к примеру, в помещении с высокой влажностью;
- усиленными нагрузками на режущие элементы — лезвия затупляются быстрее, если измельчать в приспособлении мясо вместе с сухожилиями и мелкими костями.
Ориентироваться нужно в первую очередь на фактическое состояние мясорубки. Провести заточку необходимо, если качество измельчения фарша снизилось, а бункер возле решетки то и дело забивается.
Чем можно заточить ножи для мясорубки
Заточить нож мясорубки вручную можно несколькими способами. Обычно лезвия правят при помощи:
- точильного камня;
- наждачной бумаги;
- специального абразивного круга.
Для правильной заточки необходимо подготовить также дополнительные материалы — смазку, пасту ГОИ №4 и сухую тряпку.
Какой наждачкой точить нож для мясорубки
Заточка ножа для мясорубки наждачной бумагой приносит хороший результат. Но при этом внимание необходимо уделить правильному выбору абразива.
Обычно для шлифовки используют сразу несколько разновидностей наждачки. Грубую правку выполняют при помощи бумаги с показателем зернистости 180, затем переходят к 240, 500, 1000 и 1500. Поэтапная обработка лезвий позволяет отшлифовать их до зеркального блеска и добиться идеальной остроты.
Как правильно заточить нож для ручной, электрической мясорубки
Заточить нож мясорубки самому можно несколькими способами. Обычно остроту лезвиям возвращают тремя методами.
Как точить ножи от мясорубки наждачкой в домашних условиях
Наждачная бумага — очень недорогой и эффективный инструмент для правки. Шкурка отлично справляется со стачиванием и шлифовкой не только деревянных, но и металлических поверхностей.
Обработку при помощи наждачной бумаги в домашних условиях проводят по такому алгоритму:
- Кусок шлифовальной шкурки с крупной зернистостью раскладывают на твердой ровной поверхности и обильно смачивают водой, чтобы она не скользила.
- Сверху на бумагу помещают нож режущей стороной вниз и начинают водить им по абразиву плавными движениями. Шлифовку продолжают в течение 2 – 3 минут, если лезвие двустороннее, то заточку проводят в обеих плоскостях.
- Наждачную бумагу меняют на мелкозернистую, снова смачивают и повторяют весь алгоритм заново. Режущую кромку обрабатывают плавными неторопливыми движениями в течение нескольких минут.
В первую очередь заточку проводят именно для лопастного ножа. После того, как лезвиям будет возвращена острота, наждачкой шлифуют поверхность решетки.
Внимание! Перед проведением процедуры ножи необходимо помыть. Но средство для посуды использовать нежелательно, жирный слой на металле рекомендуется оставлять.
Как точить ножи от мясорубки бруском своими руками
Правильно наточить нож для мясорубки дома можно при помощи обычного бруска. Приспособление стоит недорого, отличается компактностью и позволяет добиться хороших результатов. Восстановить остроту лезвий можно по такой схеме:
- Абразивный камень фиксируют на столе либо зажимают в тисках, чтобы он не скользил по поверхности.
- Смазывают поверхность бруска маслом.
- Режущую кромку прикладывают всей плоскостью к точильному камню.
- Круговыми вращательными движениями перемещают по абразивному бруску в течение нескольких минут.
- Время от времени камень промывают от стружки, заново смазывают и возвращаются к процессу заточки.
После восстановления остроты ножа аналогичную процедуру выполняют для сетки мясорубки. Наточенные элементы промывают, высушивают и устанавливают обратно в измельчающее приспособление.
К недостаткам точильного бруска можно отнести то, что затачивание лезвий занимает много времени. Кроме того, при неоднородной зернистости камня не исключено появление царапин на поверхности режущих элементов.
Как точить нож мясорубки круглым диском
Поточить нож для мясорубки можно без лишних усилий при помощи абразивного диска на механическом или электрическом станке. Алгоритм действий выглядит следующим образом:
- И затупившуюся деталь, и диск смазывают маслом для снижения интенсивности трения.
- Точильное колесо приводят в движение, количество оборотов используют самое малое.
- Нож от мясорубки прижимают к абразивному кругу.
- При сохранении легкого нажима проводят обработку лезвия до тех пор, пока оно не приобретет достаточную остроту.
После затачивания нужно промыть водой и высушить как точильный диск, так и режущие элементы. Перед установкой обратно в кухонное приспособление лезвия рекомендуется смазать.
Внимание! Затачивать элементы мясорубки на круглом диске нужно в защитных перчатках во избежание получения травм.
Рекомендации
При заточке ножей электромясорубки в домашних условиях необходимо следовать ряду правил:
- использовать только ровные и однородные абразивные поверхности;
- стараться избегать наждачной бумаги и точильных брусков с чрезмерно крупным зерном, оставляющим на металле царапины и сколы;
- выполнять заточку путем круговых вращательных движений по поверхности абразива;
- использовать для правки лопастей и решетки один и тот же круг или брусок, чтобы параметры обработанных элементов были одинаковыми.
Во время затачивания лезвия результаты нужно постоянно проверять. Проще всего поместить между режущими кромками и сеткой нить, а потом попробовать ее разрезать. Если элементы не справляются с задачей, то работа еще не закончена, и процедуру необходимо продолжать.
Правильную заточку ножей мясорубки могут обеспечить только качественные бруски и диски. Если абразивная поверхность неравномерно изношена, повышается риск просто испортить режущие элементы при обработке.
Заключение
Заточка ножей для мясорубки — достаточно простая процедура, с которой могут справиться даже новички. Важно проводить ее на регулярной основе, в таком случае обработка лезвий не будет отнимать много времени.
